Организация питания воспитанников в МБДОУ №70 «Дюймовочка» осуществляется в соответствии с нормативными документами: Уставом МБДОУ № 70 «Дюймовочка», Санитарными правилами СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», «Организацией детского питания», «Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения» - №5786-91 от 29.05.91г., СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Обязательным условием нормального роста организма, его гармоничного физического и психического развития является организация рационального питания. Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется поставщиками, выигравшими муниципальный контракт. Питание воспитанников осуществляется в соответствии с «Примерным циклическим 10-дневным меню для организации питания детей МБДОУ №70 «Дюймовочка». В ДОУ организовано 5-ти разовое питание. Пищеблок имеет необходимое технологическое оборудование.
Меню в МБДОУ№ 70 «Дюймовочка» обеспечивает сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом, длительностью пребывания детей в дошкольном учреждении. В меню включены все группы пищевых продуктов и продуктового сырья. Такие продукты, как хлеб, крупы, молоко, мясо, сливочное масло, сахар, овощи, включены в меню ежедневно, остальные продукты (творог, сыр, яйцо, кондитерские изделия, рыба, фрукты) включаются в меню 2 – 3 раза в неделю. В исключительных случаях при отсутствии необходимого набора продуктов проводится их замена на продукты, равноценные по химическому составу в соответствии с таблицей замены. Интервалы между приемами пищи не превышают 4 часов. Ежедневно дети получают необходимое количество белков, жиров и углеводов. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты.
Технология приготовления блюд строго соблюдается. В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется в строгом соблюдении требований к оформлению документации. В детском саду сформирована эффективная система контроля за организацией питания детей. Контроль за качеством питания детей, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдения сроков реализации продуктов питания осуществляет диетическая сестра детского сада.
Настоящее меню разработано с целью:
- обеспечения пищевыми веществами и энергией детей дошкольного возраста и удовлетворения физиологических потребностей детей в возрасте от 1,5 до 7 лет;
- дополнительного обогащения рациона питания детей с 3-х лет, используя витаминные напитки.
Настоящее меню разработано с учетом:
- рекомендуемых среднесуточных норм питания в дошкольном учреждении для двух возрастных категорий: для детей с 1 года до 3 лет и для детей от 3 до 7 лет;
- сезонности: зимне-весенний и летне-осенний периоды;
- норм физиологических потребностей детей в минеральных веществах (кальций, железо) и витаминах (С, В1, В2);
- энергетической и биологической ценности рациона питания детей;
- оптимального соотношения пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое составляет 1:1:4 соответственно и калорийности, не превышающей +/- 10%, микронутриентов +/- 15%;
- территориальной особенности питания населения и состояния здоровья детей.
Настоящее меню содержит информацию о количественном составе основных пищевых веществ и энергии по каждому блюду, приему пищи, за каждый день и в целом за период его реализации. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, соответствуют их наименованиям в технологических картах и сборниках рецептур.
В меню нет повторений одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни.
Отдельное меню для детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья не предусмотрено.
